HUMOUS

L'humous è una sorta di crema fatta - essenzialmente - con ceci, pasta di sesamo e aglio. E' molto gustosa e si può mangiare spalmata su bruschetta o come additivo a diversi piatti.

Ingredienti (per un... tot di salsa!)

- 250 gr. ceci
- 2 spicchi di aglio (anche di più se si vuole proprio tener lontano il prossimo
- 3 cucchiai di olio
- 3 cucchiai di tahina*
- sale q.b. (come sempre)
- 1/2 limone spremuto (se molto succoso, altrimenti un limone intero)
- diversi semi di cumino
 

Preparazione

- Poche cose credo siano più semplici: frullare tutto! La consistenza dev'essere decisamente densa... una pasta, più che una crema.

* La tahina è una pasta di semi di sesamo che si trova in commercio, anche se non sempre e non dappertutto. E' - comunque - ingrediente essenziale dell'humous!